Aubergine mit “schmutzigem Reis”

"Dirty Rice"

“Dirty Rice” mit Aubergine (vegetarisch)

“Mach mal was Vegetarisches” tönte es in den Kommentaren zu meinen Kochfotos auf Facebook. Euer Wunsch ist mir Befehl… :-) Ich habe also nochmals ein Rezept hervorgeholt, dass ich schon mal im Winter gekocht habe. Der “Dirty Rice” oder frei übersetzt: “Schmutziger Reis”. Der Name hat nichts mit der Hygiene zu tun, sondern damit, dass der Reis durch die Zutaten eine dunkele, braune (schmutzige) Farbe annimmt.

Dieses Rezept ist sehr scharf durch die Verwendung von viel Pfeffer und schmeckt eigentlich noch besser, wenn das ganze einen Tag durchgezogen ist. Der kräftige Geruch beim Kochen lässt mir schon das Wasser im Mund zusammen laufen…

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Scampis in Brandy-Tomaten-Soße mit Nudeln

Scampis mit Nudeln

Scampis mit Nudeln

“Die Reste müssen weg!” dachte ich mir und schaute in den Kühlschrank, um zu sehen, was noch so alles vorhanden ist, bevor ich meinen ersten Tripp nach London starte.

Es waren noch ein paar Tomaten vorhanden und eine Packung Scampis. Somit war schnell entschieden, dass es nochmals Scampis mit Nudeln geben würde. Um dem ganzen etwas Pfiff zu geben, suchte ich mir ein Rezept für eine spezielle Soße aus.

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Selbstgemachte Lasagne

hausgemachte Lasagne

hausgemachte Lasagne

“Lasagne schmeckt immer” sagte mir ein guter Freund. Also musste ich mal ausprobieren eine Lasagne zu machen.

Diesen italienische Nudelauflauf kannte ich bisher nur aus der Tiefkühltruhe, dem Italiener um die Ecke, oder wenn ich ihn an der Haustür von der lokalen Jugendgruppe kaufte, die damit ihre Kasse ausbesserte.

Da ich versuche meinen Koch-Horizont zu erweitern, entschloss ich mich, dieses kleine Abenteuer zu starten, und das Gemüse aus meinem Kühlschrank zu einer Lasagne zu verarbeiten.

Am Ende habe ich einiges hinzugelernt und mich auch ein bisschen geärgert und viele Töpfe geschrubbt. Aber das Resultat schmeckte sehr gut! :-) Weiterlesen

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokusnussmilch

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokusnussmilch

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokusnussmilch

Draußen wird es früher dunkel, die Blätter der Bäume verfärben sich, das Wetter wird ungemütlich, kalt und nass. Der Herbst ist da!

Jetzt ist die richtige Zeit für eine heiße exotische Suppe, um die Lebensgeister wieder zu erwecken. Die Kokusnussmilch und der Ingwer geben der Kürbissuppe einen gewissen Pfiff. Weiterlesen

Irish Shepherd’s Pie

Shepherd's Pie

Shepherd’s Pie

Der Shepherd’s Pie (überbackener Püree mit Gemüse-Gehacktem-Füllung) ist eines meiner Leibgerichte wenn ich in New York bin. In fast jedem Irischen Restaurant und in vielen Kneipen ist das traditionelle Gericht auf der Speisekarte zu finden. Am liebsten esse ich es bei O’Flaherty’s oder bei Robert Emmets (obwohl ich dort das Black Angus Sirloin Steak oder Beef Wellington gerne bestelle).

Den Shepherd’s Pie kann jeder nach seinen eigenen Vorlieben variieren. Man kann z.B. die Möhren, Mais oder Pilze weg lassen, oder einfach nur eine Gemüse-Paste vorbereiten, wenn man eine vegetarische Version kochen möchte.

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